Grano duro

grano duroCereale per eccellenza per la realizzazione e produzione di pasta secca date le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Cerale ricco di proteine 14% e in particolare molto ricco di carboidrati 70% particolarmente indicato per alimantazione di sportivi e chi fa movimento. Dalla trasformazione di questo cereale si ottengono le SEMOLE. Per ottenere un prodotto più ricco di fibre e per conservare di più le caratteristiche nutrizionali del grano duro viene trasformato in SEMOLATO e SEMINTEGRALE. Paste ottenute con Semolato o Semintegrale trafilate al bronzo essiccate a basse temperature per conservare le caratteristiche organolettiche e nutizionali del cereale antico.

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